MUMSBITEN: juli 2010

lördag 31 juli 2010

I väntan på grillen...

Lite nachos, het ostdip och ett stort glas kall cola innan grillningen sitter inte helt fel.

Ostdippen är Old El Pasos cheddar dip på påse. Jag piffar sedan upp den med lite jalapeño och Thick 'n' Chuncky Salsa Hot. Testa!

fredag 30 juli 2010

Drinktilltugg

Ett litet tilltugg till fördrinken i all sin enkelhet. Lovar att det är mycket godare än vad det ser ut!

I min röra hade jag idag:
tomater
röd lök
paprika
2 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
1 pressad vitlök
1 tsk dijonsenap
socker
salt
svartpeppar
chiliflakes
Måtten är bara på ett ungefär...

Go limpa

Idag blev det "limpbak". Jättegoda och jätte enkla att baka. Något som ni måste pröva.

Receptet är till 4 limpor.

Ingredienser:
1 liter vatten
2 pkt jäst, blå
½ tsk salt
1 påse farinsocker
3-4 ägg
Ca 2 kg rågsikt

Pensling:
smör
mjölk

1. Smula ner jästen i en degskål. Häll över vattnet (37˚C) och rör om tills jästen löst sig.
2. Tillsätt salt, socker, ägg och mjöl men spar lite till utbakningen.
3. Arbeta degen ca 5 minuter med maskin, tills den känns smidig.
4. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk i ca 30 min, dubbel storlek.
5. Dela degen i fyra delar och forma dem till limpor.
6. Lägg limporna på bakplåtspapper och låt dem jäsa under bakduk i ytterligare 30-45 minuter. Sätt ugnen på 175˚C (varmluftsugn).
7. Grädda i 30 minuter. Pensla med smält smör och mjölk.
8. Låt svalna på galler under bakduk.

torsdag 29 juli 2010

Bästa köpet

Idag har vi investerat i en iskross. Hur bra som helst. Nu kommer det att göras mojitos så det står härliga till!

Men ikväll blev det en fruktsmoothies med mycket is och lite gotta till :P

Vinkyl

Lyx eller lathet? Denna varma sommar har vi installerat en vinkyl på övervåningen och fyllt den med godsaker. Jo, visst är det en MOËT på översta hyllan!

onsdag 28 juli 2010

Lata sommardagar

Idag blev det inte heller något avancerat till middag. Grillade Scans frysta hamburgare, la på en skiva cheddarost och toppade med lite green jalapeño. Färdig att äta. Istället för pommes till gjorde jag en enkel grönsallad och det hela kändes genast mycket nyttigare.

tisdag 27 juli 2010

Blåbärsmuffins

Sitter ute på terrassen och har det skönt på semestern. Nybakade blåbärsmuffins och till det serveras amerikanskt kaffe!

måndag 26 juli 2010

Kylskåpsrensning

Massor av rester i kylen som måste ätas upp. Någon som missat att jag gillar att grilla??? Så middag blev grillad kassler och ananas...

Det blev även en sås som inte syns på bild. Den bestod av gräddfil, crème fraiche, philadelphiaost och fetaost. Men det bästa av allt var förrätten. Har letat som en galning efter den. Hittade den till slut och har nu ett kilo i frysen, CHILI CHEESE!!! MUMS

söndag 25 juli 2010

Hör och häpna

Det blev grillafton ikväll. Inget konstigt med det. Det som grillades var färdigmarinerat kött!!! Kan nämnas att det inte var jag som gjort inköpen. Försökte piffa till det hela med Jack Daniel's sås men förgäves.

lördag 24 juli 2010

HOT HOT HOT

Till lunch idag blev det pizza med pepparsalami och jalapeño. Väldigt gott, väldigt starkt. Till middag blev det cheeseburgare. Verkar inte som att jag fick nog av USA-maten ändå. Kanske får det bli surf ’n’ turf imorgon.

Lyxiga frukostflingor

Eller kanske rättare sagt nötmix. En frukostfavorit är den här mixen ihop med en god vaniljyoghurt. Innehållet av nötter varierar beroende på vad jag har hemma.

Den här gången blev det en stor sats och den bestod av:

500 g cashewnötter
300 g mandlar
300 g hasselnötter
300 g valnötter
100 g mörk choklad 70%
puffat rostat ris
Kellogg’s Special K
torkad kiwi
honung

Rosta hasselnötterna i ugnen på 200˚C tills de blivit gyllenbruna. Låt svalna och avlägsna sedan skalet genom att gnida dem mellan händerna. Rosta mandlarna i en stekpanna . Tillsätt honung. Låt svalna. Hacka mandlar, nötter, choklad och kiwi grovt. Blanda samman alla ingredienser. KLART!